Фаршированная щука

Ингредиенты:

щука - 1 шт.   
хлеб пшеничный - 180 г   
молоко - 1 стакан   
яйца - 2 шт. 
лук репчатый - 2 головки
свекла - 1 шт.   
морковь - 1 шт.   
соус томатный - 300 г   
масло сливочное - 2 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик 
зелень укропа  перец черный молотый,   соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Щуку разделайте на филе с кожей без костей. Срежьте часть мякоти, оставляя на коже слой 1/2 см.

2. Мякоть рыбы и головку репчатого лука пропустите через мясорубку, смешайте с замоченным в молоке хлебом, яйцом, маслом, посолите, добавьте перец и пропустите через мясорубку 2 раза.

3. Положите приготовленный фарш на филе рыбы и сверните его рулетом, затем нарежьте рулет порционными кусками.

4. На дно посуды положите нарезанные ломтиками сырые свеклу, морковь, лук, на них - фаршированную щуку. Залейте рыбу и овощи водой, добавьте рубленый чеснок и тушите 1 час.

5. Готовую щуку уложите на блюдо вместе с тушеными овощами. Отдельно можно подать отварной картофель, посыпав его рубленой зеленью, и томатный соус.